どん蔵

酔園 純米大吟醸 どん蔵 720ml箱入り EH酒造 が紹介されました。

どん蔵(純米大吟醸)

2017年2月3日(金) ダウンタウンなう【どん蔵】 

入手が難しいとされる、特A地区の兵庫県吉川町産の「山田錦」を、雑味を極力減らすために、米の中心だけを使用する精米歩合30%まで磨き上げました。

仕込水は北アルプスの雪解け水が長い年月をかけ地下水となり、柔らかな軟水として汲み上げた清らかな水で醸し、発酵をお手伝いするのは数々の受賞履歴を持ち卓越した技を持つ、南部杜氏・北條勝一。

蔵人達の指揮を取り、昔ながらの手間暇をかけた小仕込みにより生まれた純米大吟醸が「どん蔵」です。

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