2019年7月7日(日) 坂上&指原のつぶれない店SP【鮭ぶし 華ふぶき】 

  • 坂上&指原のつぶれない店で紹介!
  • 最高の風味と上品な旨味「鮭節(鮭ぶし)」
  • 産卵のために遡上した鮭を使用
  • こだわりの手火山造り。50日間、じっくり手間暇かけて仕上げます
  • 白菜のおひたしや冷奴、おにぎりの具などに

【 鮭ぶし 華ふぶき 約30g×2個セット 】 鮭 加工品 お浸しや鰹節の代わりに が話題になりました。

鮭ぶし 華ふぶき

TVで話題の鮭節!
炊き立てのご飯にフワッ♪醤油をタラッ♪日常の食卓がご馳走に

鮭の旨みを最大限に引き出す、昔ながらの伝統製法でじっくり丁寧に仕上げた鮭ぶしです。

鮭節(鮭ぶし)とは
鮭の旨みを最大限に引き出すために、鰹節の伝統製法「手火山造り」の技術を生かし、じっくりと手造りで仕上げたこだわりの一品です。独特の旨み、風味をお楽しみ下さい。

手火山造り(てびやまづくり)
広葉樹の中から選んだ薪を使い、直火によって乾燥と焙乾というけずり節で一番難しい工程を時間、空気の量、薫香、温度、湿度を製品の色などを直接見ながら総合的に調整し、作り上げています。また、直火により、熱伝達が輻射熱(遠赤外線)になる為、鮭の旨みがより一層引き出されています。