24年産「隠岐藻塩米」5kg (島根県隠岐の島町産コシヒカリ)(「美味しまね認証」取得米)【創業明治26年・藤本米穀店】 が紹介されました。

隠岐藻塩米

2013年10月14日(月) 月曜から夜ふかし【隠岐藻塩米】

「島の香り 隠岐藻塩米」は、大地のミネラルと海の恵み「藻塩」のミネラルをたっぷり含んだおいしいお米です!

1、大地のミネラル
・土壌のマグネシウム含量が、島根県における土壌診断基準に比べて多い

2、海の恵み
・島内の久見地区沿岸で収穫した島特産の海藻「アラメ」と、その沖合いで採取した海水を煮詰めて作る
3、藻塩
・マグネシウム含量が、日本食品標準成分表(文部科学省)に比べ多い

4、たっぷり含んだ
・藻塩の水溶液を、栽培過程のある時期に散布。散布時期、処理濃度については、カリに対するマグネシウム含有量を計測し、効果の高い方法をマニュアル化
・葉面吸収(葉の表面から吸収し体内にとりこみ)後、乳熟期から黄熟期にかけて穂部へミネラルが転流(中国農業試験場、文献より推察)

5、おいしいお米
・マグネシウムが多いとご飯の味、粘り、弾力性は増す。ただし、同時にカリウムが多いと高価は打ち消される。(中国農業試験場、文献より推察)