塩麹{塩糀〜しおこうじ}販売中【国産】【送料無料】2個セット〜テレビで塩麹が紹介されました! 【父の日】 が紹介されました。

もっと知りたい、使いたい!大ブーム「塩麹」

2012年3月23日(金) はなまるマーケット【塩麹】

2012年は、空前の塩麹ブーム!
番組では塩麹の効能について、白澤卓二教授が解説。

塩麹の効能

塩麹は塩と麹から成り立っており、麹の中に含まれる麹菌には様々な分解酵素が含まれています。分解酵素は食べ物の消化に必要な酵素ですが、加齢と共に体内での生産量が減少するため、胃腸の働きも悪くなります。しかし、塩麹はタンパク質、脂質、炭水化物を分解する効果があるため、調理に加えることで、非常に消化しやすく、胃腸に負担をかけない調理になります。

こちら南国便の塩麹は、鹿児島の麹屋が作る塩麹。

麹屋が作った本物の塩麹
塩麹{塩糀~しおこうじ}を販売【国産】【送料無料】2個セット

創業80年を超えた鹿児島の麹屋、河内源一郎商店の塩麹

現代焼酎の父と呼ばれる河内源一郎。

河内源一郎商店の種麹造りは、昔ながらの木製麹蓋(こうじぶた)にこだわって、手作りで培養されています。

優良麹を使った本格醸造食品は、保存料などの添加物なしでも貯蔵性が高く、
かえって貯蔵による熟成が進行して、おいしさが増してくる特長さえあります。
酒、焼酎、味噌、醤油、食酢、漬け物などがそうです。

こういった「ほんもの」は手間が掛かりますが、
保存料などの化学物質を添加しない安全な健康食品です。