ソロモン流5月13日放送で塩麹が、紹介されました。

日本人のからだにやさしい発酵食 旨塩麹(うましおこうじ)のもっとおいしいレシピ の著者・フードディレクターのタカコ・ナカムラさんが今回の賢人として登場!

旨塩麹の作り方、旨塩麹を使ったレシピを紹介しました。

塩麹マジック

2011年5月13日(日) ソロモン流【塩麹】

塩麹ブームの伝道師

フードディレクターで、クッキングスクールを開いているスクールでは
塩麹を使用したレシピが人気!

トマトソースに旨塩麹を使うとイタリアンレストランの味に、
チャーハンや焼きそばに入れると中華料理店の味に。

旨塩麹(塩麹や甘酒)は、家庭の味をいっきにプロの味にグレードアップしてくれます!
麹パワーを知り尽くした料理家が教えるとっておきのメニュー第2弾。

「旨塩麹(うましおこうじ)」ができました!

塩麹をもっとおいしく、まろやかにした「旨塩麹」。
しかも、1週間寝かせなくても、わずか1時間で作れます。

この「旨塩麹」を作り出したのが、料理家のタカコ・ナカムラ。

10年以上前から麹屋さんを訪ね歩き、味噌や醤油、みりんやお酒の造り手の人たちと交流し、麹パワーを知り尽くした料理家だからこそ教えられる、旨塩麹(塩麹)・甘酒を使った、とっておきのメニューがつまっています。